Les Muscats de Saint-Jean-de-Minervois

Jaune paille, avec des reflets verts, le muscat de St Jean de Minervois sent le raisin à peine cueilli. Il développe des arômes très fins et intenses de citronnelle, abricot, coing, mandarine et miel.

Le Vignoble de Saint-Jean-de-Minervois

Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne. La Clamoux, l’Argent Double, l’Ognon et la Cesse descendant de la Montagne Noire vers l’Aude ont créé une série de terrasses faites de galets, de grès, de schiste ou de calcaire. Au nord-ouest, près de Caunes-Minervois, ce sont les veines de schiste et de marbre rose qui s’imposent. La zone d’altitude est faite de plateaux calcaires.